Здоровая семья
Восени особливо наші організми потребують стимулювання і підтримку імунітету і дуже добре допомагає нам в цьому – часник. Часник здавна розводять на городах. У березні-квітні зубки висаджують на грядки, восени збирають урожай (мова йде про яровому часнику, озимий ж висаджують восени, перед заморозками). Коли листя підсохнуть, головки часнику з листям зв’язують у пучки і підвішують для просушування.
Часник містить в собі алліцин з антибактеріальними властивостями, вітаміни А і В, нікотинову кислоту і вітамін С. Також гормони, що діють подібно жіночим та чоловічим статевим гормонам, ферменти, холін.
Часник показаний при процесах бродіння в кишечнику і пов’язане з цим метеоризмом, який супроводжується спастичними болями. У свіжому часнику міститься тільки неактивний аліцин, з якого спочатку під дією ферменту виділяється бактерицидний алліцин. А з останнього вже під дією кисню виходить речовина, що визначає характерний часниковий запах. Але бродильна диспепсія – зовсім не єдина область застосування часнику, оскільки він має ще й вторгнень властивостями, а також сприяє відділенню жовчі. Ще часник має судинорозширювальну і заспокійливу дію. Судини ніг, судини сітківки і мозку, розширюючись, краще живлять органи і попереджають занадто швидке старіння. Часник знижує рівень холестерину в крові, і уповільнює агрегацію тромбоцитів і відповідно осідання червоних кров’яних клітин. Для підтримання здоровый образ жизни їште часник. Тому часник треба розглядати не як специфічне ліки проти будь-якої певної хвороби, а як загальнозміцнюючий засіб при зниженні працездатності, корисне для профілактики старіння судинної системи (атеросклерозу), при порушеннях функції шлунково-кишкового тракту, при порушеннях сну і підвищення кров’яного тиску. Дієвість позбавленого запаху часникового драже не поступається свіжому. Так що можна лікуватися часником, не дратуючи нікого запахом. Застосовуючи драже або інші готові препарати, слід дотримуватися приписану дозування. Ну а тому, хто може собі дозволити є свіжий часник, достатньо 2-3 рази на день з’їдати по середньому зубки.
Гомеопатичний засіб Allium sativum застосовують в розведенні D1-D6 при хронічному бронхіті, порушеннях травлення, при ревматизмі, м’язових і суглобових болях. Часникове лікування в гомеопатичних дозах рекомендують і як профілактику передчасного старіння, здоровая семья. У цьому випадку потрібно тривало вранці і ввечері приймати по 10 крапель засоби (D6), тоді до глибокої старості у вас збережеться гарне самопочуття і працездатність. Люди з надмірною вагою і апетитом, які занадто багато їдять (перш за все м’яса), часто страждають задишкою або астмою. При найменших відхиленнях у харчуванні їх мучать метеоризм і пронос. Їм допомагає розведення D1 Allium sativum: 3 рази на день по 10 крапель.
Завдяки гарнї дії на шлунок і кишечник часник є відмінною приправою, хоча через запах багато хто від нього відмовляються. І все ж потроху, але регулярно додавайте часник у їжу. Страви від цього не тільки будуть краще засвоюватися, а й придбають вишуканий смак. Не всі люди однаково реагують на часник. Один може з’їсти багато – і після цього від нього не пахне, іншому достатньо зовсім невелика кількість. Ласощами для новачка вже буде, якщо хліб для тосту злегка натерти половинкою часникового зубка і покласти зверху шматочок ковбаси або сиру. Добре додавати часник і в салати. Для початку можете натерти половинкою зубки стінки і дно миски, покладіть в неї салат і обережно спробуйте, чи не треба додати ще трохи часнику. Якщо ви перевищили відомі межі своєї чутливості, врахуйте, що годин 20 не варто з’являтися на людях. Здоровье малыша буде крепше, якщо ви привчите його їсти часник. Супи, овочі, соуси всіх видів і особливо м’ясо і рибу можна приправляти часником – і для здоров’я корисно, і смачно!
Часниковий суп: 5-6 великих зубків часнику порізати на дуже тонкі скибочки і, підсмажити на оливковій олії до прозорості (але не до коричневого кольору). Залити 3 / 4 л міцного м’ясного бульйону і закип’ятити. Потім зняти каструльку з вогню, влити в суп два збиті яєчні білки віночком. Жовтки збивайте окремо з двома столовими ложками яблучного або винного оцту і вилийте їх в суп. Незадовго до подачі на стіл додайте перець, сіль і свіжої зелені базиліка або кропу, кмину або купиря. До супу подайте підсмажені грінки з чорного хліба.
При бронхіті і коклюші дають свіжий часниковий сік, товчений часник в молоці з медом або приготований за старими рецептами солодкий часниковий сік.
Часниковий сік: 5 зубків часнику потовкти або тонко нарізати і змішати з 6 чайними ложками цукру. Потім, додавши води, довести до кипіння, дати настоятися близько 5 хвилин і процідити через полотняну ганчірочку. Рідина п’ють по ложці протягом дня (добре допомагає від кашлю).
Часник не надає побічних дій. Тільки при прийомі занадто великої дози можливе подразнення слизової оболонки шлунку і кишечника. Головний його недолік – всепроникний запах. Але здоров’я важливіше!